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Dietas ricas en fibras prebióticas.

El consumo de dietas muy ricas en fibras prebióticas o proteínas, durante el crecimiento, influye en la respuesta a dietas ricas en grasas y sacarosa, en ratas de edad adulta.

Fuente: Nutrition & metabolism  

Publicado: 29 de septiembre de 2010

Presentación: La exposición a este tipo de dietas en edades tempranas puede influir en la incidencia de obesidad tipo II y diabetes, en la vida adulta. Examinamos los efectos a largo plazo de una dieta rica en proteína o rica en  fibra prebiótica cuando se ha seguido una dieta energética en la edad adulta.

Experimento: El experimento realizado sobre ratas machos y hembras y sobre sus descendencias mostró cambios fenotípicos de las crías cuyos padreas habían seguido una dieta rica en fibra prebiótica o  rica en proteínas, en comparación con aquellas descendientes de padres que habían seguido una dieta normal. Estos cambios fenotípicos mostraban crias con una menor tendencia a aumentar de peso en el caso de provenir de padres alimentados con fibras prebióticas, en tanto que no existía una modificación sustancial del peso o forma corporal en aquellas que habían seguido una dieta normal y si lo había en aquellas con dietas energéticas en la edad adulta y que habían tenido dietas ricas en proteínas en edades tempranas.

Conclusión: Estos datos sugieren que mientras una dieta a largo plazo rica en proteínas predispone a un fenotipo obeso cuando dan a ratas una dieta rica en alimentos energéticos, en la edad adulto, el consumo de una dieta rica en fibra durante el crecimiento puede proporcionar alguna protección contra la obesidad tipo II y la diabetes.

Anexo: ¿Qué son las fibras prebióticas?

Los prebióticos representan el alimento de los miles de millones de bacterias que viven en nuestro intestino.

Este ejército de microorganismos es esencial para mejorar la absorción de los oligoelementos y de las vitaminas. Estos microorganismos constituyen la llamada flora intestinal. La misma tiene una importancia fundamental en la defensa y la prevención de las enfermedades intestinales.
El efecto principal de los probióticos es el de estimular el desarrollo de la flora bacteriana intestinal positiva, o sea de las prebióticas, y mejorar selectivamente su composición, impidiendo que algunos gérmenes puedan prevalecer sobre otros.

Se define Prebiótico un componente que responde a las siguientes 4 condiciones:

1. llega intacto al intestino, o sea no es asimilado
2. constituye substrato privilegiado para algunos tipos de bacterias del colon (bioselectivo)
3. dirige el metabolismo de la flora del colon en sentido beneficioso para el organismo
4. provoca reacciones beneficiosas para la salud del huésped

Administrar probióticos y prebióticos juntos significa suministrar contemporáneamente también el mejor substrato para aumentar la posibilidad de que los microorganismos sobrevivan y logren ejercer su función. En este caso se define el producto como simbiótico.

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